El equipo es el alma de Nuclo
Jóvenes y con una brillante trayectoria profesional, aportan frescura y creatividad a una experiencia gastronómica única.
Jordi Narro, chef
Barcelona, 1976
Ha colaborado con los chefs Ferrán Adrià, Jean Luis Neichel, Joan Piqué. Más recientes son sus "stages" en las cocinas de Santi Santamaría en el restaurante "Santceloni" y en el "Celler de Can Roca" con Joan Roca.
Desde abril de 2001 hasta la actualidad ha sido chef del restaurante L'Univers Gastronòmic situado en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Narro empieza ahora una nueva etapa como chef del Nuclo, donde dirigirá un equipo de 12 profesionales.
Jordi Fas, jefe de sala
Barcelona, 1963
Su formación empieza con la primera promoción de profesionales de la Escuela de Restauración de Barcelona seguido de una intensa e interesante actividad en restaurantes de renombre de la ciudad.
Su gran vocación lo hace ser profesor de sala en la Escuela Superior de Hostelería de Cataluña de la UAB y finalmente Jefe de Sala del restaurante L'Univers Gastronòmic de Fira Barcelona y Jefe de servicios de restauración de Protocolo y Presidencia. En Nuclo, ha formado un equipo de jóvenes profesionales con una gran vocación de servicio.