L'equip és l'ànima de Nuclo
Joves i amb una brillant trajectòria professional, aporten frescor i creativitat a una experiència gastronòmica única.
Jordi Narro, xef
Barcelona, 1976
Ha col·laborat amb els xefs Ferran Adrià, Jean Luis Neichel, Joan Piqué. Més recents són els seus "stages" a les cuines del Santi Santamaria al restaurant "Santceloni" i al "Celler de Can Roca" amb el Joan Roca.
Des de l'abril de 2001 fins a l'actualitat ha estat el xef del restaurant L'Univers Gastronòmic situat al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Narro comença ara una nova etapa com a xef del Nuclo, on dirigirà un equip de 12 professionals.
Jordi Fas, cap de sala
Barcelona, 1963
La seva formació comença amb la primera fornada de professionals de l'Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona seguit d'una intensa i interessant activitat a restaurants de renom de la ciutat.
La seva gran vocació el fa ser professor de Sala a l'Escola Superior d'Hostaleria de Catalunya de la UAB i finalment Cap de Sala del restaurant l'Univers Gastronòmic de Fira Barcelona i Cap de serveis de restauració de Protocol i Presidència. A Nuclo, ha format un equip de joves professionals amb una gran vocació de servei.